单项选择题
两种具有相同味感的物质进入口腔时，其味觉强度超过两者单独使用之和的现象称之为（）。
A.味的对比现象
B.味的相乘作用
C.味的变调作用
D.味的消杀作用
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单项选择题
下列糖类化合物中属于单糖的是（）。
A.乳糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.果胶 -
单项选择题
等温吸湿曲线中区域Ⅰ水的Aw值范围是（）。
A.0～0.25
B.0～0.50
C.0.25～0.80
D.0.50～0.80 -
单项选择题
新鲜的水果、蔬菜中含有的水主要是（）。
A.自由水
B.结合水
C.单分子层水
D.多分子层水
