单项选择题
A1/A2型题
食用植物油中过氧化值的测定，国标规定用硫代硫酸钠滴定法，以淀粉作指示剂，终点颜色为（）
A.红色
B.蓝色
C.蓝色消失
D.绿蓝色
E.淡黄色
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单项选择题
EDTA-2Na的化学名为（）
A.二硫腙二钠
B.二氮杂菲二钠
C.变色酸二钠盐
D.乙二胺四乙酸二钠盐
E.邻苯二甲碳二钠盐 -
单项选择题
国标规定，测定食品中总砷的方法--硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用（）
A.锌与碘化钾
B.碘化钾与硫脲
C.硫脲与锌
D.碘化钾与氯化亚锡
E.锌与氯化亚锡 -
单项选择题
一般蛋白质含氮量平均约为（）
A.16%
B.18%
C.16.7%
D.17.6%
E.18.5%
