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单项选择题
焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
A.肉类
B.茸泥馅
C.干果类
D.蔬菜类 -
单项选择题
面点模具（）是用于支撑成品、半成品外形的模具。
A.盆模
B.印模
C.套模
D.内模 -
单项选择题
调制香菇鸡蛋馅是将馅料（）后再加调味品拌制。
A.融合
B.配合
C.混合
D.组合
