单项选择题
下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的（）
A、氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
B、氨基酸亲水侧链常在分子的外侧，面向水相
C、蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一
D、蛋白质的空间结构主要靠次级键维持
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单项选择题
下列哪个因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构（）
A、脯氨酸的存在
B、链内氢键的形成
C、肽键平面通过α-碳原子旋转
D、异性氨基酸集中的区域 -
单项选择题
蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项（）
A、多肽链中氨基酸的排列顺序
B、次级键
C、链内及链间的二硫键
D、温度及pH -
单项选择题
下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）
A、胶体性质
B、两性性质
C、沉淀反应
D、变性性质
