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- 填空题 谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。
- 填空题 我国人民膳食现阶段是以（）为主，（）为辅，即以粮豆菜为主，以肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食模式。
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- 填空题 必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸，如（）、（）等。
- 填空题 人体需要的营养素按传统的分类方法分六大类，即（）、（）、（）、（）、（）和（）。随着营养科学的发展，其他膳食成分如（）和（）等也有逐渐成为一大类的趋势。
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- 单项选择题 维生素B2可治疗（）。
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