多项选择题
关于蛋白质的分类，以下哪些描述是正确的？（）
A.动物性蛋白质比植物性蛋白质更易于消化吸收
B.完全蛋白质是指含有必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当的蛋白质
C.半完全蛋白质是指含有人体所需全部氨基酸，但比例不适当的蛋白质
D.不完全蛋白质是指缺乏某些必需气基酸的蛋白质
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多项选择题
以下属于上浆的作用有（）。
A.保护营养素
B.防止水分流失，保持菜肴鲜嫩
C.提高菜肴的耐存储性
D.防止串味
E.增香去异味 -
多项选择题
常见的物理性杂物污染有（）
A.生产时杂物污染
B.储存时杂物污染
C.运输时杂物污染
D.意外发生的杂物污染
E.人为形成的掺杂掺假污染 -
多项选择题
关于膳食纤维的生理作用，以下哪些描述是正确的？（）
A.增加饱腹感，有助于控制体重
B.促进肠道蠕动，预防便秘
C.提供能量，维持身体正常生理功能
D.降低血糖反应，有助于控制糖尿病
