问答题
许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降，解释其原因。
【参考答案】
对于含水分多的食品材料被冻结时体积将会膨胀。由于冻结过程是从表面逐渐向中心发展的，即表面水分首先冻结；而当内部的水分因冻......
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