相关考题
-
单项选择题
扒三白的色泽形成主要取决于()和调料。
A.原料自然色
B.加热形成色
C.加入调料色
D.勾芡形成色 -
单项选择题
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是()。
A.干煎鳜鱼
B.糖醋鳜鱼
C.糟烧鳜鱼
D.红烧鳜鱼 -
单项选择题
食品中的杂环胺类化合物主要来源于()。
A.环境污染
B.农药污染
C.高温烹调
D.油墨污染
