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单项选择题
下列最适宜做糖醋鱼的是（）。
A.黄河鲤鱼
B.淮河鲤鱼
C.海河鲤鱼
D.长江鲤鱼 -
单项选择题
扒三白的色泽形成主要取决于（）和调料。
A.原料自然色
B.加热形成色
C.加入调料色
D.勾芡形成色 -
单项选择题
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。
A.干煎鳜鱼
B.糖醋鳜鱼
C.糟烧鳜鱼
D.红烧鳜鱼
