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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

食用菌罐头加工原理是什么?

    【参考答案】

    (1)罐藏容器是密封的,隔绝外界空气和各种微生物;
    (2)密闭在容器里的食品经过杀菌处理,罐内微生物的营养体被......

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