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单项选择题
炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。
A.外酥里嫩
B.软嫩鲜香
C.外焦里嫩
D.外脆里嫩 -
单项选择题
（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。
A.不挂糊
B.不调味
C.不切配
D.不焯水 -
单项选择题
烹调原料的（）是指烹调原料的口感和口味。
A.可口性
B.多用性
C.营养性
D.安全性
