相关考题
-
单项选择题
氧分压与血红素的存在状态有密切关系，若想使肉品呈现红色，通常使用（）氧分压。
A、高
B、低
C、排除氧
D、饱和 -
单项选择题
虾青素与（）结合时不呈现红色，与其分离时则显红色。
A、蛋白质
B、糖
C、脂肪酸
D、糖苷 -
单项选择题
一些含类黄酮化合物的果汁存放过久会有褐色沉淀产生，原因是类黄酮与（）反应。
A.氧
B.酸
C.碱
D.金属离子
