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多项选择题
以下对闽菜的说法正确的是（）
A.福州菜重酸甜
B.闽南菜重酸辣
C.闽西菜重咸香酸辣
D.调味偏于甜酸淡 -
多项选择题
以下对于湘菜的说法正确的有（）
A.烹调技法多样，尤其重煨
B.刀工精妙
C.讲究火功
D.擅长红烧、清蒸和烟熏 -
多项选择题
扒的特点是（）
A.外焦里嫩
B.质地酥烂
C.香酥脆口
D.原汁原味
