单项选择题
A型题
与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）
A.大豆
B.鱼
C.乳
D.鸡蛋
E.肉
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单项选择题
与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B2
D.维生素B6
E.叶酸 -
单项选择题
为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）
A.蛋白质生物价高的食物
B.蛋白压含量高的食物
C.蛋白质生物价低的食物
D.氨基酸评分低的食物
E.谷物蛋白质 -
单项选择题
为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）
A.组氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.苏氨酸
E.缬氨酸
