单项选择题
A型题
为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）
A.组氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.苏氨酸
E.缬氨酸
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单项选择题
过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）
A.动物脂肪
B.动物蛋白
C.糖类
D.维生素
E.无机盐 -
单项选择题
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）
A.蛋白质消化率
B.生物价
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质功效比值
E.氨基酸评分 -
单项选择题
蛋白质的含氮量约为（）
A.6%
B.10%
C.16%
D.20%
E.26%
