单项选择题
有时细菌会形成芽孢来帮助其做什么？（）
A．大幅度增加致病性
B．繁殖
C．在不利环境中存活
D．更加容易来回移动
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单项选择题
下列哪一项不属于防腐剂（）
A．苯甲酸及其钠盐
B．山梨酸及其钾盐
C．丁基羟基茴香醚
D．对羟基苯甲酸酯 -
单项选择题
HACCP的目标是（）
A．帮助挑选供应商
B．确定CCP的关键限值
C．保证食品过程中的质量控制
D．确保食品的安全性 -
单项选择题
确认下列操作环节——哪项不可能是生物危害关键控制点（）
A．罐装苹果排气
B．果汁饮料加工中的巴氏杀菌
C．家禽屠宰热烫
D．煮鸡蛋
