单项选择题
HACCP审核是：（）
A．检查整个生产过程的CCPs
B．为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序
C．独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致
D．如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
干制食品的安全评价指标为（）
A．水分活度
B．成熟度、总固形物
C．大小、形状、匀称和样式
D．质地、松脆、硬度 -
单项选择题
油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是：（）
A．鸡腿的色泽、香味
B．用油的种类和用量
C．观察鸡腿的内部是否有血丝
D．油炸锅的操作温度和时间控制 -
单项选择题
下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？（）
A．水分活度
B．苯甲酸钠
C．柠檬酸含量
D．以上都不是
