考题列表
- 名词解释 酒吧
- 填空题 酒吧瓶酒陈列时应注意:一是要(),二是要()。
- 填空题 酒吧可分为()、()、()、()四大类。
- 填空题 鸡尾酒的定义得知,鸡尾酒是由()、()、()和()组成的。
- 填空题 鸡尾酒的调制方法主要四种:()、()、()、()。
- 单项选择题 Champagne指的是()。
- 单项选择题 如遇()客人,调酒师可适当陪其聊天。
- 单项选择题 酒吧吧台应保持卫生,用过的瓶酒应()。
- 单项选择题 吧台前就职座的客人酒水应()。
- 单项选择题 一般情况下,客人所点的酒应()。
- 单项选择题 ()的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前,当面欣赏调酒师的操作。
- 单项选择题 在中餐厅、西餐厅中设置()。
- 单项选择题 酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是()。
- 单项选择题 酒吧中的清洗设备主要是()。
- 单项选择题 在一般情况下,每个服务酒吧配备调酒师和实习生()。
- 单项选择题 鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底,通常以()作为基酒。
- 单项选择题 调酒师接到调酒单后应及时调酒,一般要求正常营业时()内调制好...
- 单项选择题 在酒吧的引领服务应注意,如是()可引领至小圆桌。
- 单项选择题 鸡尾酒的装饰物多以()为主。
- 多项选择题 鸡尾酒的调制方法有:()
- 多项选择题 服务酒吧通常设立在:()
- 多项选择题 主酒吧也叫:()
- 问答题 酒吧本身应具备哪些特征?
- 问答题 酒吧营业前的准备工作主要有哪些内容?
- 问答题 酒吧的具体服务规程有哪几点?
- 判断题 服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。()
- 判断题 酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况,如发现客人醉酒,应停...
- 判断题 红樱桃、绿樱桃等装饰物,应用清水冲洗后防入杯中备用。()
- 判断题 一次调制一杯以上的酒水时,应一次斟满一杯后再斟另一杯,以保证...
- 判断题 营业结束时,应关闭所有的电器开关,关好门窗。()
- 判断题 如遇单个客人,调酒师可以适当陪其聊天,但应注意既不能影响工作...
- 判断题 在酒吧中一般使用圆体冰块,主要原因是其融化速度较慢。()
- 判断题 每种鸡尾酒都有自己的名称。()
- 判断题 鸡尾酒的配料是指搭配酒水,一般为柠檬汁、菠萝汁、橙汁和各种汽水。()
- 判断题 鸡尾酒的装饰物多以各类水果为主。()
- 单项选择题 客人可以直接面对调酒师坐在吧台前,调酒师的操作和服务完全在宾...
- 单项选择题 威士忌饮具主要用()。
- 多项选择题 白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列属于白葡萄品种的是()。
- 单项选择题 白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒,下列用于酿制上好的白葡萄酒的...
- 单项选择题 下列使用搅拌法调制的鸡尾酒有()。