问答题
阐述腌制保藏的原理
微生物在食品上大量生长繁殖是造成食品腐败变质的主要原因。腌渍品之所以能抑制有害微生物的活动，延长食品的保质期，是因为食品......
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问答题 举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
问答题 简述屠宰后肉的生物学变化过程及其机理
问答题 简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。
