单项选择题
油脂能保持西点产品组织的柔软,()淀粉老化时间,延长点心的保存期。
A.加速 B.提前 C.延缓 D.促进
单项选择题 植物油中主要含有不饱和脂肪酸,常温下为()
单项选择题 起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的()
单项选择题 奶油其()在80%以上。