单项选择题
顺德双皮奶凝固的原因是()。
A.淀粉糊化B.吉利丁的凝固C.增稠剂的使用D.蛋白质的凝固性
单项选择题 以下点心属于先炸后焖的是()。
单项选择题 叉烧酥出现乱酥、酥层不清的原因是()。
单项选择题 以下点心制品属于用水油皮层酥制品的是()。