单项选择题 （）存在于细胞外间隙中能够自由流动的水，约占水分总量的15%。

单项选择题 （）约占肌肉水分的5%，由肌肉蛋白质亲水基所吸引的水分子形成一紧密结合的水层。

单项选择题 关于肉的化学成分，（）是肉中含量最多的成分。