问答题
简述冷冻和冷却食品的特点。
1）易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。2）营养、方便、卫生、经济......
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问答题 简述干燥低温处理在食品加工中的应用。
名词解释 食品干藏
名词解释 烟熏保藏
