问答题
在加热过程中,乳石是怎样形成的?
高温处理或煮沸时,在与牛乳接触的加热面上形成乳石,乳石的主要成分是蛋白质,脂肪与矿物质、矿物质主要是钙和磷,其次是镁和硫......
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问答题 为什么陈面比新面的面粉筋力好?
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