单项选择题 搅拌型酸乳在完成发酵、搅拌、添加配料和灌装后，需在（）下冷藏后熟，以形成更好风味和口感。

单项选择题 发酵乳生产时接种的乳酸菌最好达到球菌：杆菌1：1比例，并在最适发酵温度（）下发酵2~3小时。

单项选择题 硬质冰淇淋需包装后进行冻藏，其较佳冻藏条件是（）。