单项选择题 发酵乳生产时接种的乳酸菌最好达到球菌：杆菌1：1比例，并在最适发酵温度（）下发酵2~3小时。

单项选择题 硬质冰淇淋需包装后进行冻藏，其较佳冻藏条件是（）。

单项选择题 生产乳粉时需在喷雾干燥前对标准化原料乳进行浓缩，通常浓缩后使乳干物质浓度达到（）为宜。