问答题
什么是肉的成熟？
畜禽在宰杀后，生活时正常的生化平衡被打破。在动物体内组织酶的作用下，发生一系列的复杂的生化反应，结果产生外观上的僵硬状态......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 什么叫冷鲜肉？
问答题 什么是肉的腐败变质？
问答题 PSE肉和DFD肉的特点是什么？
