问答题
PSE肉和DFD肉的特点是什么？
PSE肉以猪肉最为常见，其特点是：肉色苍白、质地松软、几乎软塌、表面渗水等。DFD肉的色泽较深、质地坚硬、较......
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问答题 请解释PSE肉形成的原因？
问答题 食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？
问答题 在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
