填空题 “蚝油牛肉”制作过程中用的浆是（）

填空题 鸡的整料去骨，在其颈部两肩相夹的表皮处，划的刀口长度约是（）

填空题 适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是（）