单项选择题
正斜刀片是从右侧()度进刀。
A.10~30° B.40~60° C.70~90° D.100~120°
单项选择题 芹菜熏干、芦笋鱼糕、素三丝适用于什么刀法()。
单项选择题 直剁适用于()性原材料。
单项选择题 下列哪些刀法是直刀法()。