填空题
酪蛋白在乳液中以()胶体颗粒形式存在。酪蛋白的等电点为()。
酪蛋白酸钙-磷酸钙;pH4.6
填空题 酪蛋白的等电点为()。
填空题 结缔组织一般是由细胞和纤维构成,纤维有三种:()、()、()。
填空题 酵母发酵在面包中所起的作用有:()、()、()、()。