多项选择题
大曲作为一种既含菌系又含酶系的微生物制品,其制作具有()特点。
A.生料制作B.开放制作C.操作简单D.机械化程度较低
多项选择题 据研究发现,白酒中引起人头痛的物质主要是杂醇油,下列属于白酒中杂醇油的是()。
多项选择题 陶坛被称为“白酒生命的容器”,对白酒贮存有()作用。
多项选择题 泥窖制作维护技艺是泸州老窖四大传统酿制技艺之一,为了加强对窖池的维护,待窖内母糟起完后,需清理干净窖壁残糟,并()养护窖泥。