单项选择题
炸制面点品种时油量要（），使制品有充分的活动余地。
A.小 B.少 C.宽 D.窄
单项选择题 （）的特性是：有弹性、韧性和延伸性。
单项选择题 蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制→成熟→下屉。
单项选择题 防止豆类制品污染的措施是（）
