单项选择题
下列哪种成分一般不是面包改良剂的成分?()
A.营养强化剂B.抗坏血酸C.乳化剂D.α淀粉酶
单项选择题 下列关于油脂在面包中的作用说法不对的是()
单项选择题 面粉中水分含量大约为多少左右()
填空题 根据我国国家标准,面包可分为软式面包、起酥面包、调理面包、()和其他面包。