单项选择题
下面四项中（）不是原料初步熟处理炟的作用与目的。
A.使绿色原料变得更加青绿 B.使原料焾滑 C.使粉、面制品松散 D.使原料预热
单项选择题 粤菜料头中煎封料是：（）。
单项选择题 以下芡色的运用错误的是（）。
单项选择题 （）并非是选用燃气炉具的优点。
