单项选择题
高温曲酸性蛋白酶含量高,()分解能力强。
A.脂肪B.蛋白质C.纤维素
单项选择题 高粱中的少量单宁在发酵过程中可生成()。
单项选择题 果胶在高温情况下易分解生成()
单项选择题 脂肪含量高的原料,发酵过程中()。