单项选择题 一般来讲，在有氧的环境中，食品变质速度（）。

单项选择题 酵母菌和霉菌一般能耐受较高的渗透压，常引起糖浆、（）、果汁等高糖食品的变质。

单项选择题 当食品中糖或盐的浓度越高，渗透压就越大，食品的Aw 值则（）。