单项选择题 下列不是按照炒的技法分类的是？（）

单项选择题 甜菜烹调制作中难度系数最大的是？（）

单项选择题 制作精细、一面酥脆、一面鲜嫩，口味咸鲜是哪种烹法的特点？（）