单项选择题
过油的方法有（）两种。
A.滑油和炸油 B.滑油和拉油 C.炸油和冲油 D.炸油和温油
单项选择题 下列菜肴中，利用滑油初步熟处理的是（）
单项选择题 在下列菜肴中，加热前和加热中分别也进行调味的是（）
单项选择题 可除去烹调原料异味的初步热处理方法是（）
