多项选择题
食品加工后如不能立即食用，应采用以下方式备餐：（）
A.热藏备餐：食品温度保持在60℃以上。 B.冷藏备餐：食品温度保持在10℃（最好是5℃）以下。 C.常温备餐：食品熟制加工后2小时内食用。 D.不应将不同时间加工的食物混合，尽量做到食品先制作先食用。
多项选择题 制作冷菜应注意：（）
多项选择题 “五专”原则是指：（）
多项选择题 避免烹饪中的交叉污染，要做到：（）
