单项选择题 西餐和中餐的区别是：菜单结构不同、用餐方式不同、（）。

单项选择题 炉灶上方排烟罩应加（）设备，排烟罩及烟囱出口应设有防雨及防倒装置。

单项选择题 餐车载重按就餐人数计算，每人重量取（）。