判断题
食品中菌落总数的多少可以预测食品可存放的期限，一般来说，食品中的细菌数量越少，食品可存放的时间越长。
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判断题 粮食水分17%——18%是霉菌繁殖产毒的最适宜条件。
判断题 霉菌引起的毒素中毒有传染性。
判断题 霉菌产毒仅限于少数的产毒霉菌，产毒菌种中几乎所有的菌株都产毒。
