判断题 味精学名为谷氨酸钠，为无色至白色的结晶性粉末，易溶于水。

判断题 烹调法研究的重点是工艺程序、工艺方法和操作要领。

判断题 家禽的组织结构也分为肌肉组织、脂肪组织、内脏组织和骨骼组织四部分。