单项选择题 北京小吃有250多种，地方色彩较浓的有灌肠、爆肚、炸油饼、（）等。

单项选择题 胶东菜口味以鲜为主，偏重于清淡为，注意保持原料的原汁原味，代表菜有清蒸加吉鱼、葱烧海参、（）等。

单项选择题 （）的成菜特点：色泽洁白、质地柔软细嫩、咸鲜味醇、汁包原料、明油亮芡。