单项选择题 红烧的代表菜例有：红烧鲤鱼、红烧鱼肚、红烧海参、（）等。

单项选择题 斩鱼圆的烹调方法是（）。

单项选择题 涮菜的汤汁调制特别注重（），突出香味浓厚的特点。