单项选择题 （）的成菜特点：色泽洁白、质地柔软细嫩、咸鲜味醇、汁包原料、明油亮芡。

单项选择题 红烧的代表菜例有：红烧鲤鱼、红烧鱼肚、红烧海参、（）等。

单项选择题 斩鱼圆的烹调方法是（）。