单项选择题
单手揉面法又称()法。
A.拉揉 B.抻揉 C.压揉 D.推揉
单项选择题 ()的作用之一是使面坯中未吸收水分的颗粒进一步充分吸水。
单项选择题 和面机是利用()运动将粉料和水或其他配料和成面坯。
单项选择题 立式和面机转速慢,发热量小,能使面坯形成良好的()组织。