名词解释
冷窖
在冷却贮藏时，有些水果、蔬菜的品温虽然在冻结点以上，但当贮藏温度低于某一温度界限时，果、蔬的正常生理机制受到障碍，失去平......
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问答题 简述食品冷却方法与优点。
问答题 影响微生物低温致死的因素？
问答题 冷冻保藏的基本原理。
