问答题
速冻前后的防变色措施？
①果蔬去皮、切分后侵入二氧化硫溶液中护色（0.2%-0.4%）。②降低PH值，钝化氧化酶的活性。抗坏血酸也是常用的添加剂......
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问答题 冷冻对果蔬的影响？
问答题 速冻、冰点？
问答题 果蔬的干制方法？
