问答题
速冻、冰点？
速冻是近代食品工业中发展迅速的一种新技术，是重要的食品的保存方法之一，与其他方法相结合更能保持食品的新鲜色泽、风味和营养......
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问答题 果蔬的干制方法？
问答题 简述一种果蔬汁（澄清苹果汁。番茄汁等）加工工艺流程及操作要点？
问答题 腌制品脆性不好的原因？保脆剂和保绿剂有哪些？
